قرمه سبزی

این خورش، بسته به این که در کدام شهر زندگی می‌کنید، دستور پخت متفاوتی دارد؛ به طوری که در تهیه این خورش از لوبیاها و سبزیجات مختلف یا بعضاً از گوشت مرغ به جای گوشت قرمز استفاده می‌شود. با وجود این تفاوت‌ها، خورش قورمه سبزی با سس فلفل سبز گلوریا، یک طعم و عطر دلپذیری به خود می‌گیرد. در ادامه، به آموزش پخت این غذای خوشمزه، می‌پردازیم.

قبل از این که به سراغ دستور پخت قورمه سبزی برویم، لازم است این نکته را به شما متذکر شویم که برای از بین بردن نفخ لوبیاها، بایستی آن‌ها را از شب قبل و برای چند ساعت در یک ظرفی بخیسانید.

برای درست کردن قورمه سبزی، ابتدا یک قابلمه را بردارید و پیازها را به صورت نگینی در آن خرد کنید. پیازها را درون روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس، مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و گوشت‌ها را داخل آن تفت دهید تا رنگشان تغییر کند.

تا دو سوم قابلمه را از آب پر کنید و لوبیاها را به آن اضافه کنید. در این مرحله، نیازی به اضافه کردن نمک به دلیل این که بافت گوشت را سفت می‌کند، ندارید.

سپس، سبزی خورشتی را درون یک ماهیتابه تفت دهید و آن را به همراه لیموعمانی‌ها به مخلوط گوشت و لوبیا اضافه کنید.

در نهایت، اجازه دهید تا خورش به مدت 2 تا 3 ساعت بپزد. شما می‌توانید در ده دقیقه آخر مانده به پخت کامل خورش، از مقداری نمک، و برای خوش‌طعم‌تر کردن آن از سس گلوریا نیز به مقدار لازم در خورش قرمه سبزی خود استفاده کنید. این سس، کاربردهای متنوعی دارد و علاوه بر غذاهای فست‌فودی، در پخت انواع مختلفی از غذاهای خانگی هم مورد استفاده قرار می‌گیرد.

بعد از جا افتادن خورش، اکنون خورش قورمه سبزی شما آماده است و می‌توانید آن را در کنار برنج میل کنید.